原油含水率的檢測方法分為2種：*種是先將原油與水進行分離，分別計量后，經計算求出含水率，如蒸餾法、離心法、化學破乳法、電脫法等；另一種是對原油乳化液的物理參數進行測量，經比較求出含水率，如密度法、電容法、短波法、微波法、X射線法等。這些方法的繁簡程度、精度高低和適用場合各不相同，其中電脫法以油樣處理量大、速度快、操作簡便、檢測結果可信度高等優點受到用戶歡迎。影響原油電脫水的因素較多，如原油性質、電場強度、電極形狀、電壓波形以及溫度、壓力等。原油電脫水儀設計思路：原油電脫水需要一定的電場強度，但強度要合適，太高了會產生電分散，使水珠以更細的顆粒懸浮在原油中，太低了水珠間不能發生震蕩聚結及偶極聚結，不能實現油水快速分離，輸出電壓幅值應有一定的調節范圍；小水珠之所以能懸浮在原油中并能穩定相當長時間，是因為水珠周圍有一層乳化膜，乳化膜既能與水珠產生較強的結合力，也能與原油產生較強的結合力，要使水珠快速沉降，必須把該膜打碎。一般情況下，原油中的小水珠內部都含有鹽類的正負離子，在原油中加上高壓交流電場后，帶電的正負離子就會向電場的正反2極快速移動，對乳化膜形成一個沖擊力，電場頻率越高，沖擊力越強。